位置:首页 > 今日消费 >

冬季具代表性的大锅炖菜:豆腐猪血熬白菜

作者: | 发布时间:2019-09-28 01

  原料:棒骨、白菜、豆腐、猪血、葱姜、八角、香菜。

  做法:

  1、棒骨冲洗干净,剁成小块;

  2、入凉水锅,大火煮开,继续滚煮5分钟左右,去除血水;

  3、捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质;

  4、入高压锅,加没过的水,加葱姜,大火煮至上汽后,转小火继续压15分钟,自然排气;

  5、猪血和豆腐切麻将大小的方块,猪血在凉水中浸泡,豆腐在加盐的水中煮至微微浮起,捞出沥干水分备用,大白菜顶部手撕成片,帮部削成薄片备用;

  6、起油锅,爆香葱姜和八角,先下菜帮,再下菜叶,大火翻炒,添加料酒和生抽调味;

  7、炒至白菜变软,添加适量的骨头和汤,添加豆腐和猪血,大火煮开;

  8、用盐调味,转中火炖至白菜软烂;

  9、加一点点味精(也可省略),撒点葱花和香菜,即可出锅。

责任编辑:hdwmn_ctt