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深圳“正规”豆制品企业被曝黑作坊式生产

作者: | 发布时间:2019-10-02 05

    豆制品在我们百姓餐桌上经常能见到,我们以往也曝光过一些做豆腐黑作坊,建议大家正规超市买正规品牌,但是这些所谓正规品牌的豆腐是否就安全呢?       最近,就有业内人士向我们举报,总部在深圳一家豆制品企业,有牌有证却做着黑心豆腐,其产品还上了深圳各大商场超市,坑害深圳消费者!  

    “正规”豆制品 深圳各大商超有售       这家“正规”的豆制品,在全市人人乐、岁宝百货等商超都设置了零售专柜,也是中央大厨房物价平抑车销售的豆制品品牌,这家“正规”的豆制品样式众多,有豆腐、豆干、腐竹等等总共十多个,售价也并不便宜,同样大小的豆腐,比菜市场贵出几乎一倍。       “包养”黑作坊 品质监管形同虚设       这家“正规”的豆制品企业把自家厂房租给“黑作坊”,这家“正规”的豆制品企业的品控负责人透露,目前这家“正规”的豆制品企业进入深圳商超的豆制品,基本都是从这些黑作坊拿的货,然后贴上“正规”的合法外包装出售。而实际上,厂里对黑作坊的食品安全没有任何监管。

    编织袋裹香料包 “塑料”与豆腐同煮       一进入生产车间,审查团队就发现了问题。制作豆腐香干的工人,刚好从卤锅里捞起了香料包,香料包的外包装,竟然是俗称蛇皮袋的塑料编织袋。审查团队介绍,蛇皮袋是工业级包装袋,不能在食品生产过程中使用。对于审查团队的意见,工人却毫无反应。  

      车间卫生不过关 存黄曲霉菌致命风险       审查团队发现,豆腐千张的机器常年没有清洗,由于车间经常存放生产豆制品,卫生死角最容易滋生致癌物黄曲霉菌,而它的毒性远高于氰化物、砷化物等化学品,会造成肝脏急性和慢行中毒。审查团队判断,这个生产车间平时极不规范,是为了应付审查而临时抱佛脚。       四招教你如何挑选豆腐       一看       进行感官鉴别。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。       二摸       进行豆腐组织状态的鉴别。用刀切成几块仔细观察切口处,用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。       三闻       在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。       四尝       进行豆腐滋味鉴别。优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。