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烟台专项整治旅游景区周边餐饮保障饮食安全

作者: | 发布时间:2019-10-06 00

      随着气温升高,我市逐渐进入旅游旺季,各类流行病和食源性疾病也进入了易发高发时段。为切实保障游客和市民的饮食安全,我市自本月起至10月对餐饮服务进行专项规范整治。     整治范围包括旅游景区及周边、高速公路服务区、接待旅游团体的餐饮服务单位。检查将围绕以下重点展开。食品经营许可证、登记证、健康证明、食品安全承诺书是否齐全并真实有效,且悬挂在经营场所醒目位置;经营场所是否保持卫生整洁,是否与个人生活空间分开,是否与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离,食品是否按要求摆放;销售需要低温储存的食品是否符合标签标识储存要求;是否留存进货票据、供货商的许可证(复印件)和食品检验报告或合格证;是否有对使用的原料、调味剂、添加剂如实登记并公示,食品是否生熟分开,是否存在储存、使用亚硝酸盐等禁用或限用物质;厨房是否卫生整洁,餐厨垃圾是否都及时清理,加工用具是否执行生熟分开,并按要求进行摆放,容器具、餐饮具是否清洗、消毒、保持清洁,是否按要求存放等。