位置:首页 > 开店筹备 >

长沙3·15晚会|大斌家串串火锅餐具不消毒,竹签发黑重复使用

作者: | 发布时间:2019-10-06 00

   在刚刚结束的2018年长沙市3·15晚会上,现场曝光了长沙大斌家串串火锅所使用的餐具、竹签未消毒,而且竹签重复使用,部分已发黑。甚至有市民举报称,在大斌家串串火锅个别门店用餐后,出现了腹泻等症状!
 


      记者调查:部分竹签已发黑

      记者注意到,大斌家串串火锅基本是用竹签穿起来后放在冰箱,以供顾客自由选用,在这种情况下竹签就如同筷子一样,干净卫生很重要。     记者首先来到举报人王先生所消费的门店,该门店位于雨花区井湾路。据了解,该店是大斌家串串火锅一家规模较大的加盟店。而在这里记者发现,确实如王先生所说,有部分竹签已经发黑。

  1月17号记者进入大斌家串串火锅井湾店卧底调查。晚上7点左右,服务员陆续将使用过的餐具拿到后厨进行清洗。记者注意到,工作人员在洗完餐具之后,径直将竹签丢进水池进行清洗。

  竹签未消毒重复使用
  1个半月更换1次     清洗过后,工作人员将洗完的竹签拿入了一间小房,用取暖器将竹签上的水渍烤干后,便开始了新一轮的使用。

  那么这些重复使用的竹签多长时间换一次呢?


      餐具残留污渍
  消毒柜如同摆设     事实上,记者在大斌家串串火锅井湾子店调查过程中,除了竹签,在碗筷清洗、消毒这方面也存在严重的问题,一些餐具在清洗过后还残留着明显的污渍。

  根据《餐具、用具消毒管理制度》食(饮)具根据不同的消毒方法,应按其规定的操作程序进行消毒、清洗。严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。而这些并没有洗干净的碗便被工作人员放入了大厅内的消毒柜,记者注意到,消毒柜此时并未开启,不一会儿就有顾客前来取碗。

  三家门店餐具、竹签均未消毒     竹签重复使用,餐具不消毒,这种现象是否只存在加盟店内呢?     大斌家串串火锅德思勤店:

  大斌家串串火锅总店:

  根据相关规范,餐用具煮沸、高温消毒应保持100摄氏度的温度并持续10分钟以上。这里的工作人员显然不明白什么才是真正的消毒程序。     总部:竹签允许重复使用
  但必须经过消毒     那么,大斌家串串火锅的总部对此事件的态度如何呢?记者以加盟商的身份来到总部,一名汪姓经理表示,总部允许竹签重复使用,但必须经过消毒处理。     既然有明确规定,作为总部又是如何监管的呢?

  这种监督方式真的行之有效吗?

  看样子,这种所谓的监督,只是流于形式,不仅如此,大斌家串串火锅德思勤店的店长还向记者透露,对付职能部门的检查他们也有办法。

  执法人员现场抽查
  责令三家门店立即整改     经过食药监局执法人员和记者连续数周的暗访,大量证据表明,大斌家串串火锅多家门店存在严重食品安全问题,3月12日,长沙市食药监局派出多组执法人员对涉事的门店展开执法查处行动。     对此,执法人员分别对大斌家串串火锅德思勤店、井湾店、全国总店的餐具予以现场抽检,同时责令三家门店立即整改。而针对这些门店出现的问题,大斌家串串火锅总部负责人向所有消费者道歉。